Herdarten und ihre Energiebilanz

Privathaushalte sind zunehmend gezwungen, Energie zu sparen. Vor allem Elektrogroßgeräte stehen im Focus. Da gilt es etwa, zu überlegen, ob der Wechsel auf eine andere Herdtechnik sinnvoll erscheint. Der Markt hält inzwischen mit Gas-, Elektro-, Induktions-, Mikrowellen- und Glaskeramik- („Cerankochfeld“) Herden Lösungen bereit, die sich nicht nur in Sachen Energiebilanz unterscheiden. Auch Aspekte wie Handhabung, Anschaffungskosten sowie Kochgeschirr und anderes Zubehör sind zu beachten.

Das erschwert oft zusätzlich den Wechsel. Geht es um die reinen Energiebilanzen, so ist relativ unumstritten, dass Gas knapp vor Induktion führt. Es folgen, jeweils mit deutlichem Abstand, Glaskeramik- und Elektroherd. Unterarten wie Halogen-Glaskeramik-Herde verändern das grobe Energiespar-Ranking wenig. Für die günstige Energiebilanz der Gasherde spricht vor allem, dass auf Strom verzichtet wird und Gas deutlich günstiger ist. Beim Kochen überzeugt Gas dadurch, dass die volle Heizleistung sofort zur Verfügung steht und auch nach dem Abstellen keine Restwärme sinnlos verpufft. Andererseits sorgt eine offene Flamme natürlich auch für Energieverlust. Bei der Gesamtbilanz für den durchschnittlichen Haushalt gewinnt Gas auch deshalb vor Induktion, weil unter anderem keine neuen Töpfe angeschafft werden müssen. Die Zufuhr von Gas per Leitung oder Flasche kann aber auch sehr aufwändig sein. Bei der Betrachtung der Energiebilanz verschweigen die vollmundigen Spar-Versprechen der Gerätehersteller zwei andere wichtige Aspekte: Moderne Elektrogeräte verbrauchen viel Energie bei der Herstellung (Strom, Wasser, Rohstoffe) und das Energiesparpotential bei der Nutzung ist sehr groß. Glasdeckel auf Töpfen, Schnellkochtöpfe, Restwärmenutzung (vor allem bei Elektroherden) usw. sind nur einige Sparmöglichkeiten, die zum Teil erheblich mehr die Haushaltskasse entlasten als eine neue Heiztechnologie. (via)